очень люблю делать пеше спада! нарезаю филе ромбиками, обмакиваю в яичном белке и обваливаю в семенах мака и быстро обжариваю на сковородке. очень необычный вкус)))
Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Да мы не спорим, а каждый свою версию рассказывает. А на счет "зеленый - не зеленый" это субъективно... Главное, чтобы рыба хорошего качества была. Т.е. свежая, тогда её испортить будет практически невозможно!
да, Юр. вдогонку, не сочти за зануду, но говорю это, как старый итальянский повар - готовить "пеше спада" надо очень быстро, а то быстро "высыхает" и теряет свои вкусовые качества.
Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
да, Юр. вдогонку, не сочти за зануду, но говорю это, как старый итальянский повар - готовить "пеше спада" надо очень быстро, а то быстро "высыхает" и теряет свои вкусовые качества.
По поводу его жира - это конечно не лосось, но где-то на уровне тунца (который точно также быстро готовится).. Никогда не покупал свежего тунца?
Чтобы не быть голословным вот почитай:
Caratteristiche nutritive del pesce spada
Il pesce spada è considerato un pesce mediamente grasso (contiene in media il 4% di grasso), il filetto, alla pari di quello del tonno, è molto magro mentre le parti grasse si concentrano nella pancia: il pesce spada, dunque, non può essere considerato una buona fonte di omega 3 a meno di non scegliere le parti grasse, peraltro difficili da reperire.
По поводу лимона или уксуса в добавок к рыбе (или мясу) - это исключительно дело личного вкуса.
Ууу...у меня в холодильнике остался только кусочек рыбки для кота :)) После Москвы я ещё не отъелась, сижу практически голодная, темы Si-Si даже пока не смотрю
а я рыбу-меч люблю делать - или на сковороде: с помидорчаками, оливками и оригано, или просто на гриле, лишь потом поливая лимонным соком. и под белое вино конечно
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
сб, 20/08/2011 - 23:18 — рябинаОчень гармонирует со скатертью.
А Вы не поняли ? Это же просто рисунок на скатерти
(С)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 14:55 — OttobreВ июне я попробовала эту рыбу в ресторане "У Микеле", приготовленную на гриле
, вку-у-у-сно!
У тебя аппетитно выглядит!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 14:12 — NATAliочень люблю делать пеше спада! нарезаю филе ромбиками, обмакиваю в яичном белке и обваливаю в семенах мака и быстро обжариваю на сковородке. очень необычный вкус)))
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 10:07 — Nata...Очень гармонирует со скатертью.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 00:54 — рябинаУ меня был салат на ужин и кусочек лосося соленого . Почти как у тебя ужин )))
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:43 — Olafнеумея попортишь что угодно...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:38 — GolfНа комплимены нарываешься?
Какие комплимнты...неумея попортишь что угодно...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:34 — OlafНет такого,что Юра испортить не может...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:31 — GolfНет такого,что Юра испортить не может...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:29 — OlafЯ жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:22 — GolfЯ жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:15 — OlafПо поводу его жира - это конечно не лосось, но где-то на уровне тунца (который точно также быстро готовится).. Никогда не покупал свежего тунца?
Чтобы не быть голословным вот почитай:
Caratteristiche nutritive del pesce spada
Il pesce spada è considerato un pesce mediamente grasso (contiene in media il 4% di grasso), il filetto, alla pari di quello del tonno, è molto magro mentre le parti grasse si concentrano nella pancia: il pesce spada, dunque, non può essere considerato una buona fonte di omega 3 a meno di non scegliere le parti grasse, peraltro difficili da reperire.
По поводу лимона или уксуса в добавок к рыбе (или мясу) - это исключительно дело личного вкуса.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:05 — OlafФоррель,сальмоне...эти да,а spada сухая довольно,как по мне.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:04 — OlafГде ж там жир,zio??
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:50 — GolfФоррель,сальмоне...эти да,а spada сухая довольно,как по мне.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:45 — Оля71Где ж там жир,zio??
Кто-кто снимает кожицу с курицы, потому что жирно :) А из рыб, для меня жирная - морская форель. Это первое, что пришло на ум :)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:36 — GolfГде ж там жир,zio??
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:32 — OlafНе,так кисло мне...вина нет к тому же белого!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:30 — Golfлишь потом поливая лимонным соком.
Не,так кисло мне...вина нет к тому же белого!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:22 — Оля71Ууу...у меня в холодильнике остался только кусочек рыбки для кота :)) После Москвы я ещё не отъелась, сижу практически голодная, темы Si-Si даже пока не смотрю
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:17 — Olafа я рыбу-меч люблю делать - или на сковороде: с помидорчаками, оливками и оригано, или просто на гриле, лишь потом поливая лимонным соком.
и под белое вино конечно
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:51 — irishkahvoЧто "обожрамс" на Ferragosto,Иришкин?
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:49 — Golf... и сяй :)
Сяй это есть хоросё,много-много харосё! А я пивОм давлюсь...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:46 — GolfЧто "обожрамс" на Ferragosto,Иришкин?
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:40 — irishkahvoВкуснятина
. Я после праздничных дней по салатику
.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:39 — GolfДаай кусочек!
Нету...
Присолил,лимончик,специи,полчасика полежала,потом быстренько на капле масла рраз-рраз на сильном огне...усё,жуемс..;)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:38 — Оля71Я покусал вермисель с кабачковой икрой и сяй :)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:34 — GolfКто что покусал на ужин?
Колемся быстренько;) 
Siamo in Italia...in Italia SI MANGIA!!! 
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:33 — Оля71Даай кусочек!